N.O.I. Restaurant

Il concetto alla base del progetto è chiaramente espresso nel nome, che è l’acronimo di Nuova Osteria Contemporanea. Al comando due giovani poco più che trentenni che con passione si divertono a dare un tocco contemporaneo a piatti tradizionali e casalinghi. Pochi ingredienti di qualità e presentazioni essenziali, con qualche digressione dai ricettari classici. Come per il risotto carnaroli, crema di peperone rosso arrostito, stracchino; o le sarde del Mediterraneo, polenta bianca, zucchine