Framento

Nasce dalle idee di Pierluigi Fais, prima su tutte quella che la pizza sia una cosa seria. Cagliaritano d’origine, torna in patria dopo varie peregrinazioni in giro per il mondo. Propone poche varietà di pizza, cinque classiche e cinque più creative, a seconda della stagionalità e disponibilità del mercato. L’impasto che sostiene il tutto è rigorosamente a lievitazione naturale, frammentu significa lievito madre in dialetto sardo. Altra nota divertente e non scontata, nel locale di Pierluigi si servono solo bollicine, una ventina di birre artigianali e spumanti