Da Francesco

All'interno di uno storico palazzo signorile del 1772 un locale dal decoro fastoso e imponente che non si rispecchia nella cucina, che invece è delicata e con piatti che rispettano il territorio e la tradizione piemontese, seppure rivisitati in chiave moderna dallo chef Francesco Oberto. Protagoniste le verdure di stagione, senza però rinnegare il pesce. Da provare la tartare di gamberi con spuma di Roccaverano, il risotto con lumache, aglio nero e scorza di limone e, tra i dessert, i germogli di co.chì (cioccolato bianco, frutto della passione e crumble di cacao)