Sud

Un open space all'interno del Mercato Centrale di Firenze con due forni a legna a vista da dove vengono sfornate a ripetizione pizze dall'impasto a doppia lievitazione (minimo 36 ore), realizzato con lievito madre tramandato da sette generazioni. Le pizze sono le classiche napoletane con alcune fuoriclasse come la cacio e pepe e fiori di zucca, ideata da Stefano Callegari, e quella alici e stracciatella di burrata. Al secondo livello, dove è previsto il servizio al tavolo, oltre alla pizza, è anche possibile degustare un tagliere di salumi e altri prodotti tipici locali