Mantra Raw Vegan

Un bel ristorante a quattro passi dai bastioni di Porta Venezia che viene incontro alle esigenze del cliente in qualsiasi momento della giornata e che permette di assaporare una cucina unica nel suo genere. In questo locale gli alimenti non sono cotti, si gioca su sapori nuovi, sulle diverse consistenze e su abbinamenti insoliti. Lo chef Alberto Minio Paluello seleziona e tratta la materia prima per mantenere inalterati tutti i valori nutrizionali e creare dei piatti sani ma appetitosi come gli spaghetti di alghe kelp al curry verde con julienne di verdure, croccante di anacardi, olio al peperoncino; i tortelli di cocco e ananas, noci allo zenzero fresco, fondue di miso, spinaci al sesamo, spuma al lemongrass o ancora l’avocado toast con pane crudo ai semi misti, pachino affumicato, finocchio al limone, erbe e fiori. Possibilità di acquistare centrifughe o altri alimenti vegani e crudi