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Villa Maiella

mangiare

via Sette Dolori 30 66016 Guardiagrele località Villa Maiella (CH)
0871809319
Una famiglia, i Tinari, arrivati alla terza generazione nella gestione di questo locale con l’ampia terrazza da cui si vede l’Adriatico e alle spalle spunta la Maiella. Intorno l’atmosfera rilassante di una natura che offre anche le materie prime per la cucina, attraverso l’orto e l’allevamento di animali della fattoria di famiglia che trasmette autenticità, la stessa che si ritrova nei piatti del giovane chef Arcangelo o in sala con suo fratello Pascal. Dopo una formazione blasonata, lo chef è orientato verso una cucina di territorio e in equilibrio fra tecnica e creatività. Come nel vitello marinato al caffè e cumino montano; nella zuppa di farro spezzato con tartufo estivo; o nella sfoglia grezza al ragù di cinghiale e consommé al caffè
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,del territorio

Numero Coperti: 70

 Chiusura: gennaio chiuso periodo variabile, luglio chiuso periodo variabile

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