Pane e Olio

Aldo Ventre in cucina e Gianluca Gafforio in sala sanno il fatto loro e l'ambiente è raccolto e accogliente. Siamo in riva al fiume Mugnone, ma la città si fa sentire, essendo la cucina contemporanea, moderna e prevalentemente a base di pesce anche se in tavola arrivano tante altre pietanze, a base di ingredienti selezionati con estrema attenzione. I pani sono impastati con lieviti madre, le verdure sono sempre di stagione. Alcune ricette: i paccheri al piccione di Laura Peri e cacao amaro, mirtilli e pecorino romano, le costine d'agnello glassate al miele di melata, cipollotto, patate, salsa al ginepro ed erbe aromatiche. La prenotazione è vivamente consigliata