Situato in un ambiente attento alla natura e al benessere del cliente, propone una cucina capace di valorizzare la tradizione Lombarda: tartare di Fassona Piemontese al coltello con capperi di Pantelleria, scalogno, e sale Maldon; riso carnaroli "Acquerello" mantecato agli asparagi verdi, crema di robiola e pecorino croccante; calamari del mediterraneo farciti con barba dei frati al vapore e salsa mediterranea