Spartano ma accogliente e con una filosofia nella conduzione, della sala e della cucina, ben chiara: quella dell’ittiturismo, ovvero la valorizzazione del territorio e dei prodotti della laguna. I piatti proposti sono semplici, la materia prima rigorosamente fresca e di qualità, garantita dalla gestione diretta dei pescatori. Tra le proposte: spaghetto alla bottarga di Orbetello, pesce fresco alla griglia e anguilla proposta in diverse versioni