Antica Focacceria San Francesco

Cucina popolare siciliana dal 1834, da qualche tempo anche a Roma e Milano: i panini con la milza “schietta” o “maritata” sono una delizia, così come i rigatoni alla Norma, la pasta con le sarde che secondo la tradizione palermitana prevede l'utilizzo dello zafferano, o l'involtino di melanzane da affiancare a cazzilli di patate e arancine