Un ambiente informale, semplice ma accogliente, dove tutti possono sentirsi a casa. Lo chef propone piatti realizzati con materie prime che tutelano le piccole produzioni, allevatori e coltivatori che mantengono vive le tecniche e i segreti della tradizione. Si può iniziare con il maiale marinato nella sambuca e cae’ su tartare di tonno, per proseguire con gli spaghetti freschi alla carbonara con zucchine e gamberi o con il bovino di pura razza piemontese su fichi caramellati e concludendo con una mousse di cioccolato con crema di pescheChiuso: periodo in agosto