L'Officina

Il progetto nasce dall'intraprendenza di quattro giovani ragazzi che collaborano come fossero una famiglia: il curatore di attività artistiche e culturali; il sommelier che cura una bella cantina, costantemente ampliata, con molto spazio per le realtà emergenti; una donna, pugliese, ai fornelli con la sua cucina ispirata al territorio umbro ma aperta alle proposte internazionali. Uno stile eclettico come lo staff che anima il locale, attivo in ambito sociale e culturale e promotore di numerose iniziative ed eventi. Tra i piatti di stagione citiamo tagliatelle al ragù bianco di cinghiale selvatico e crema di sedano rapa, tagliata di Angus argentino, cavoletti di Bruxelles e chips di patate