Nel suo locale intimo e raccolto, dalle atmosfere vintage, Antonio Scalera, propone una cucina pugliese, innovativa e attenta ai particolari, a base di materie prime eccellenti e fantasiosa nella presentazione. I menu seguono l'andamento delle stagioni. Tra le proposte, citiamo: il polpo in due cotture, mousse e griglia di primo sale di masseria; i cappellacci di basilico rosso, scottiglia di coniglio, aglio dolce, crema e croccante di porro; il baccalà in olio, crumble di polenta garganica e spuma di olive nere; animelle di vitello e tartufo della Murgia. Il tutto accompagnato da una carta dei vini ben selezionata, curata da Francesca Mosele