Kido-ism

Nato e cresciuto in Giappone, perfezionatosi in Spagna al fianco di Juan Pablo Felipe nel ristorante "El Choflan" di Madrid, Takashi Kido, dopo essersi trasferito nel 2009 in Italia e aver sperimentato la cucina piemontese ha infine aperto il suo ristorante. In un contesto dal design moderno, nel residenziale quartiere Crocetta, lo chef propone una cucina del tutto personale fatta di tradizione e sperimentazioni usando solo materie prime selezionate e di qualità. Dal menu ricordiamo il riso verde con gamberi rossi e salsa doubangjiang e la tartare di tonno con crema di sesamo bianco ed erba cipollina