Dal 2008 quest’antica trattoria rivive i fasti del passato, grazie al vento di rinnovamento portato da Maurizio Quaranta, già chef rinomato ad Alba, e dalla moglie Sabrina, artefici della fortunata ristrutturazione. Qui la memoria gastronomica delle Langhe viene rivisitata con classe, eleganza e una personale creatività: baccalà mantecato con pesto di olive taggiasche, carpaccio di vitello con salsa al tuorlo d'uovo e limone, gnocchetti di patate al Castelmagno, tagliolini al coltello al ragù di carne. Buoni il carrello dei formaggi e, tra i dolci, il gelato alla vaniglia