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Locanda Margon

mangiare

via Margone 15 38123 Trento località Ravina (TN)
0461349401
In uno splendido complesso cinquecentesco, tra boschi e vigneti di alta montagna, si trova la locanda della famiglia Lunelli titolare delle cantine Ferrari, vanto del bere italiano nel mondo. Un vero e proprio santuario della cucina trentina (così recita il menu del Salotto Gourmet) dove lo chef Fumagalli propone una cucina del territorio sperimentando la versatilità degli ingredienti partendo dalle ricette della tradizione in una rivisitazione del tutto personale così che i piatti ne risultino essere ben strutturati e creativi. Tre sono i percorsi degustativi dedicati alla montagna; da provare il cannolo di pere al caviale, battuta di gamberi rossi e salsa all'arancia; il risotto con estratto di erbe e crema di Ferrari Perlè e ancora la sella di agnello, jus profumata alle ciliegie e bouquet di vegetali. Ogni piatto viene accompagnato da una selezione di vini al calice tra le più prestigiose etichette appartenenti alla famiglia Lunelli. La cantina è il regno delle bollicine trentine, ma non solo
Informazioni
Tipo di cucina: trentina

Numero Coperti: 60

 Chiusura: gennaio chiuso periodo variabile, agosto chiuso periodo variabile

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