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Ora d'Aria

mangiare

via dei Georgofili 11/13r 50122 Firenze (FI)
0552001699
Nel cuore del centro storico di Firenze, a pochi passi da Ponte Vecchio, troviamo questo elegante locale con cucina a vista che si affaccia sia sulla sala, dai dettagli di alto design, sia sul vicolo esterno dove durante una passeggiata si può ammirare la brigata al lavoro. Le proposte si dividono in un menu unicamente di pesce dove emergono lo spaghettino alla birra, grande passione dello chef, vongole e nepitella, il guazzetto di totanetti e cozze al pepe verde; una carta che propone la revisione di preparazioni storiche toscane come il manzo impanato alla fiorentina, purè di sedano rapa, riduzione di vinsanto. In più un percorso vegetariano sempre con un occhio di riguardo al territorio e alla tradizione, ma rielaborato con i canoni dell’alta cucina, come l’uccelletto di fagiolo ciavattone ai fiori di salvia, cavolfiore e acetosella. Divertente la formula del pranzo con ricette della tradizione declinate a tapas come il cibreo di faraona con crema di zucca gialla e arancia
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,toscana,di ricerca

Numero Coperti: 30

 Chiusura: gennaio chiuso periodo variabile, agosto chiuso periodo variabile

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