All'interno di un antico trullo dalle atmosfere cariche di suggestione, il ristorante di Domenico Laera propone piatti tipici preparati con maestria e passione utilizzando materie prime provenienti da produttori locali: capocollo di Martina Franca, presidio Slow Food, cacio ricotta di propria produzione con latte di masseria, orecchiette al ragù di 'frizzl', agnello locale con patate, lampascioni o funghi cardoncelli in base al periodo e aromi vari cotti al forno, semifreddo alle mandorle di Torritto