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Malga Panna

mangiare

strada de Sort 64 38035 Moena (TN)
0462573489-3356813777
Tra le vette delle Dolomiti, al confine tra la Val di Fassa e la Val di Fiemme, in una storica malga di famiglia contadina costruita nel '900 per l’alpeggio delle mucche, oggi rivive il ristorante gourmet d’alta quota della famiglia Donei. In cucina è Paolo Donei a combinare il territorio e la creatività. I suoi piatti traggono ispirazione dal contesto naturale e paesaggistico in cui si trovano i prodotti della terra, le erbe e i fiori. Colpisce, dal menu “Suggestioni” l'ossobuco alle clementine con molluschi e olio evo e gli gnocchi di polenta, polvere di finferli e guazzetto di garusoli; dal menu “Tradizioni”, l’uovo fritto in crosta di polenta, Puzzone di Moena, spinaci e funghi porcini; lo spätzle all’erba orsina, caprino fresco e infuso affumicato di speck. Dal menu La Carte segnaliamo la battuta di cervo, crema bruciata allo scalogno, pane contadino e mandorle affumicate. Come dessert, lasciatevi tentare dallo zabaione all'olio evo e sorbetto di more selvatiche
Informazioni
Tipo di cucina: di ricerca,ladina

Numero Coperti: 50

 Chiusura: periodo variabile

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