Dolce Stil Novo-Alla Reggia

Un lussuoso ristorante ubicato all’interno della Reggia di Venaria, un vero capolavoro di arte architettonica, culturale ed artistica. Situato all’ultimo piano, gode di una vista spettacolare sui giardini e sulla corte d’Onore. Lo chef Alfredo Russo propone una cucina decisamente moderna ma senza particolari azzardi avvalendosi di ricette di alta gastronomia dove la tradizione e l’innovazione si fondono con estrema semplicità. Segnaliamo le ricette che ci hanno maggiormente colpito: Il vitello tonnato alla moda antica con caramello al limone; la lingua di vitello tiepida con emulsione di salsa verde all’olio crudo; la pasta in bianco, olio e parmigiano di Alfredo Russo; gli spaghetti di basilico trafilati al bronzo, pomodoro e mozzarella; il bollito misto del Dolce Stil Novo e, tra i dessert, lo zuccotto croccante di "bicerin" torinese