Aqua

Un cubo sul mare di Varigotti con un arredamento minimal chic in stile coloniale francese. Tra i tanti piatti legati al territorio si ricordano gli scialatielli ai profumi di limone con tartare di gamberi, i pansotti di magro al sugo di noci e i cilindri di calamari farciti su crema di patate. Altre proposte dal menù: i paccheri Vicidomini con pomodoro San Marzano del consorzio di recupero, il filetto di branzino a mò di parmigiana croccante e, tra i dolci, la torta di ricotta e pere in cialda di farina di nocciole di Giffoni con salsa di cacao amaro