Come vuole il nome, la cucina è effettivamente toscana di tipo casalingo, con ingredienti della zona di Lastra a Signa e tartufi in stagione, olio del podere di casa, pecorino toscano, finocchiona. In menu assaggini caldi e freddi, pappardelle al ragù di lepre, ribollita, abbacchio scottadito, tagliata di filetto alla brace, al barolo o al pepe verde