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Il Convivio Troiani

mangiare

vicolo dei Soldati 31 00186 Roma (RM)
066869432
Già il nome evoca la vocazione alla convivialità di questo locale nel cuore della Capitale, a pochi metri da Piazza Navona. Un luogo di ricercata classicità, declinata nelle quattro sale, diverse fra loro ma accomunate dall’attento servizio magistralmente condotto dai fratelli Massimo e Giuseppe Troiani. La contaminazione fra Marche e Lazio, rispettivamente regione di origine e d’adozione dello chef Angelo Troiani, in una rilettura contemporanea della tradizione è la filosofia che si trova in piatti come spuntature d’anguilla, polenta taragna e aceto; “Ajo e ojo” con gamberi rossi, limone, menta e pecorino; triglia pere, bacche di Maqui e cuoricini d’anatra. Una ricca cantina che offre oltre tremila etichette di vini e una proposta curata di distillati, frutto di un attento lavoro di ricerca, forniscono un ulteriore motivo per provare l’esperienza di questa cucina solida ed equilibrata
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,marchigiana,laziale,di ricerca

Numero Coperti: 40

Metro: Spagna (A)

 Chiusura: agosto chiuso periodo variabile

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