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Parizzi

mangiare

via Repubblica 71 43121 Parma (PR)
0521285952
Storico locale nel centro di Parma dove la storia della famiglia Parizzi viene ripercorsa attraverso le mani dello chef Marco Parizzi. La cucina attinge dalla tradizione parmigiana sperimentando il nuovo con creatività e reinterpretando con stile i classici della tradizione. Due le proposte del menu degustazione: un percorso Di Terra e uno Di Mare. Tra le varie preparazioni di stagione segnaliamo il baccalà mantecato su crema di patate affumicate e nuvola di riso al nero; i tortelli di zucca cotti e ricotti con castagne e mandorle; la pancia di maialino da latte con tortino di patate, spinaci e salsa alle spezie, il trancio di branzino avvolto nella melanzana con verdure di primavera ed erbe. A occuparsi della cura e dell'allestimento della sala è Cristina Parizzi, figura indispensabile per rendere indimenticabile l’esperienza
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,di ricerca,parmigiana

Numero Coperti: 45

 Chiusura: gennaio chiuso periodo variabile, agosto chiuso periodo variabile

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