Si trova nelle vicinanze della chiesa di San Francesco (da cui il nome) il ristorante più blasonato d’Italia e meta indiscussa di appassionati gourmet provenienti da ogni parte del mondo per provare, almeno una volta nella vita, la cucina dello chef e patron Massimo Bottura, uno dei protagonisti della ristorazione che più portano avanti, nel nostro paese, la cucina d’autore e contemporanea. Piatti altamente innovativi di cui trae ispirazione dalla sua grande passione per l’arte, e che reinterpretano magistralmente il territorio e la tradizione culinaria italiana in continua evoluzione rasentando la perfezione stilistica assoluta in fatto di eleganza e personalità con una tecnica a dir poco maniacale e invidiabile da tutto il mondo. Dal menu à la carte citiamo i tortellini del dito mignolo in brodo di cappone e un’interpretazione del filetto alla Rossini con foie-gras e caviale