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Lorenzo

mangiare

via Carducci 61/63 55042 Forte dei Marmi (LU)
0584874030
Da oltre 30 anni questo ristorante rappresenta una delle mete più battute dell’alta cucina del litorale versiliese. Il patron Lorenzo Viani tutti i giorni seleziona, direttamente all’attracco dei pescherecci, il miglior pescato che poi arriva in cucina nelle abili mani dello chef Gioacchino Pontrelli che basa le sue creazioni sulla valorizzazione della materia prima senza eccessi di elaborazioni, ma proponendo piatti dal carattere memorabile. Come le leggendarie bavette risottate nel sugo di pesce; o il filetto di sogliola scottato, con vellutata di carota nera allo zenzero. Non mancano comunque succulente proposte di terra come il risotto di verdure mantecato al parmigiano e tartufo di stagione; o la guancia di vitello brasata al rosso lucchese. A completamento una prestigiosa cantina con una interessante selezione non solo italiana di oltre mille etichette curata da Chiara Viani, figlia di Lorenzo, che gestisce con charme ed eleganza anche il servizio in sala
Informazioni
Tipo di cucina: classica,carne,pesce

Numero Coperti: 60

 Chiusura: gennaio chiuso, dicembre chiuso seconda metà

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