Diego Pani-Marco Polo

Il vintage contemporaneo di Diego Pani si concretizza nel ristorante di famiglia, parzialmente rinnovato e aggiornato sia sul tema degli arredi che nella cucina. Boiserie, dentro e fuori, apparecchiatura classica a lume di candela e cucina che evidenzia i momenti migliori del giovane Diego Pani (classe 1993), allievo di Alain Ducasse e Guy Savoy e qui impegnato a ringiovanire la cucina d'ispirazione ligure provenzale. Quasi solo pesce, come ti aspetti, ma non solo, con l'uovo e asparagi e polvere di tonno fresco, gnocchetti di zucca e gamberi locali, capesante e faraona in salsa alla verbena e dessert che seguono la vena ispirata del giovane chef. Servizio di gran classe e carta dei vini coerente al contesto