All'interno di un antico convento del XV secolo, ci si accomoda in un ambiente elegante suddiviso in sale luminose con pietra a vista e arcate dipinte a calce. Qui, Lillino Silibello propone un'esperienza sensoriale e vi guida tra i piatti proposti spiegandovi quel che c'è dietro ciascuno di essi, la provenienza dei prodotti, le tecniche delle antiche ricette. Tra le proposte, tutte elaborate con prodotti freschi e genuini, citiamo: il grano pestato con fonduta di caciocavallo e tartufo della bassa Murgia. Un posto dove fermarsi assolutamente se si è in zona