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Osteria già sotto l'Arco

mangiare

corso Vittorio Emanuele II 71 72012 Carovigno (BR)
0831996286
Da Teodosio Buongiorno ci si va per rilassarsi. Il ristorante è sobrio ed elegante, essenziale e puro senza artifici e ostentazioni superflue: le pareti sono bianche, gli arredi sono inseriti alla perfezione e creano una cornice ideale per un servizio e una cucina degne di menzione. Se del servizio se ne occupa Teodosio stesso assieme alla figlia Antonella, la cucina è affare di Teresa Buongiorno Galeone che crea accostamenti innovativi all'insegna della leggerezza e della stagionalità. Golosa la burrata in pasta kataifi, capocollo di Martina Franca, crema di pomodoro acerbo e olive disidratate, più eleganti gli gnocchi di patate con cuore di caprino e cipollina, burro di caviale e caviale. Grande classico di Teresa è la quaglia intera tartufata con purè di patate e misticanza di stagione. Da non sottovalutare i dolci tra cui emerge un’ottima mousse di ricotta al rum, cialda di cannolo e zabaione al moscato di Trani e i gelati fatti in casa. La cantina è importante con etichette da tutto il mondo e da sottolineare che l’olio è produzione propria
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,pugliese

Numero Coperti: 35

 Chiusura: novembre chiuso

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