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Terra

mangiare

via Prati 21 39058 Sarentino/Sarntal località Prati (BZ)
0471623055
Il rifugio di montagna a 1622 metri d’altezza gestito dai fratelli Schneider è diventato, dopo un accurato intervento di ristrutturazione, un punto di riferimento della cucina d’avanguardia della Val Sarentino. In un ambiente incontaminato, godrete dell’ospitalità che vi riserverà Gisela mentre Heinrich vi condurrà in una esperienza gastronomica che si farà ricordare. Il nome del ristorante “Terra” rappresenta la componente primaria della cucina, con i suoi boschi, le montagne, i prati e le erbe. Ogni piatto rappresenta la natura circostante con i prodotti del territorio, rivisitati in uno stile decisamente innovativo. Dal menu The Terra Nature Experience segnaliamo lo gnocco liquido di formaggio d'alpeggio, sarcodon imbricatus; il salmerino con latte bruciato, perle nere e succo di melissa. Per quanto riguarda il dessert segnaliamo la spuma di edera leggermente affumicata con lamponi, yogurt e fiori d'estate. La cantina è assai ben fornita e gestita da Gisela Schneider
Informazioni
Tipo di cucina: di ricerca

Numero Coperti: 25

 Chiusura: marzo chiuso seconda metà, aprile chiuso, novembre chiuso

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