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Un ambiente suggestivo e fuori del comune: la struttura, realizzata da Thun facendo largo uso di materiali locali e pensata per fondersi con la natura, si raggiunge infatti in funicolare. L'interessante cucina dello chef a base di ingredienti selezionati, in parte forniti dai piccoli produttori dell'altopiano, propone le lumache fritte, broccoli, aglio, radicchio e scalogno bruciato; le pappardelle di castagne,ragù di anatra, cardi, verza e Graukäse