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La Stüa de Michil

mangiare

strada Col Alt 105 39033 Corvara in Badia/Corvara (BZ)
0471831000
Un locale altoatesino dove si degustano le pietanze avvolti dai legni di cirmolo, in una caratteristica Stübe dei masi di una volta, con il tipico pavimento in legno e le luci soffuse per creare quell’atmosfera intima e famigliare. Il ristorante propone piatti che parlano sì di territorio ma senza per questo rimanere rinchiusi nella retorica della tradizione; assumono così quella componente creativa che sa stupire il palato in una continua ricerca e sperimentazione di nuovi accostamenti e abbinamenti culinari. Tra le varie proposte segnaliamo la spuma al tuorlo d'uovo affumicato, crema topinambur, pane nero e nocciole piemontesi; il riso Vialone nero alla rapa rossa, anguilla affumicata e popcorn di rafano verde, oppure il tortello di zucca, amaretti, midollo affumicato, jus di vitello e aria di parmigiano. Non si deve perdere l’occasione per visitare una delle cantine più spettacolari e interessati di tutta Italia. Per gli appassionati sarà una vera scoperta
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,altoatesina,di ricerca

Numero Coperti: 35

 Chiusura: periodo variabile

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