Come si conviene a una cittadina con una lunga e consolidata tradizione di pesca, in questo locale accogliente che prende semplicemente il nome del suo titolare, Salvatore Bufi, propone il mare in gran parte delle sue ricette. Dal calzone alla molfettese, ripieno di pesce, un piatto che richiede particolare maestria, ai tagliolini con polpa di dentice; dal trancio di baccalà in crosta di spezie, con vellutata di finocchio; all'agnello murgiano con crema di carciofi. Tutti piatti ben presentati che conquistano la vista prima ancora che il palato