Oasis-Sapori Antichi

Nel cuore dell’Irpinia potete mangiare una cucina del territorio sfornata non da due ma da quattro mani femminili, quelle di Michelina Fischetti e Maria Grazia Luongo. La famiglia Fischetti, da oltre venti anni alle redini del ristorante, ha creato un ambiente pulito, che nonostante sia arredato con mobilio d’epoca risulta contemporaneo e per nulla datato. Le ottime e selezionatissime materie prime locali sono cucinate con semplicità. Il risultato? Mussillo di baccalà, finocchi, arance e caviale di aceto invecchiato, Candele spezzate, ragù all’antica e fonduta di caciocavallo o ancora ravioli di burrata ed erbette, manteca campana e tartufo nero di Bagnoli Irpino. E tra i secondi? Agnello in due cotture e maiale bianco, papaccelle all’aceto, arance e mosto cotto di aglianico. Immancabile come dolce il pasticcio di millefoglie con crema casalinga, granelle di nocciola e amarene selvatiche. Il servizio è attento, caldo e efficiente. La carta dei vini all’altezza della cucina