Marennà
mangiare
Una cucina assolutamente personale e moderna quella di Paolo Barrale, che interpreta grandi materie prime restituendo piatti interessanti, capaci di colpire sia la testa sia la pancia. Siciliano d’origine, campano d’adozione e formatosi alla corte del celebre genio della gastronomia Heinz Beck, presenta ricette di grande sapore e fortemente caratterizzate. Tra le proposte citiamo, il raviolo aperto, spuma di ricotta, ragù napoletano e pecorino, il maialino nero, mela annurca, radicchio e rose, I dolci sono giocati in abbinamento alla frutta e donano un fine pasto intenso e coinvolgente, come il babà, mascarpone, zafferano e mandarino. Nella curata carta dei vini ampio spazio viene riservato alle etichette selezionate dell’azienda vitivinicola della casa
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,del territorio,di ricerca
Numero Coperti: 50
Chiusura: gennaio chiuso periodo variabile
Tipo di cucina: carne,pesce,del territorio,di ricerca
Numero Coperti: 50
Chiusura: gennaio chiuso periodo variabile
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In Campania con il Touring – programma settembre 2022 / luglio 2023
Dal 01-09-22 al 01-09-22
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Morra De Sanctis (Av):“Non ci è quasi casa che non abbia il suo bello sguardo”
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Vesuvio - Terzigno (Na): il sentiero n.11, le ville romane, il Museo Archeologico
Dal 19-09-22 al 19-09-22
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Somma Vesuviana (Na): la Villa Augustea e il Complesso di Santa Maria del Pozzo
Dal 01-10-22 al 01-10-22
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Andretta (Av): “È il capoluogo del mandamento di cui fa parte la mia terra nativa”
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Castellammare di Stabia (Na): Reggia di Quisisana e Museo Archeologico
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