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Madonnina del Pescatore

mangiare

lungomare Italia 11 60019 Senigallia località Marzocca (AN)
071698267
I suoi piatti sono parte della storia, eppure per Moreno Cedroni la sperimentazione non finisce mai. Tre i menu degustazione, quello a suo nome e del sous-chef, è il più all’avanguardia con l’ostrica alla griglia, con colatura di alici e succo di lime e il moro oceanico in olio cottura, salsa di mandorle al curry, misticanza e olio al dragoncello. Nel menu dedicato a Mariella, che conduce la sala, spiccano le mazzancolle turgide, maionese allo yuzu, cipolla agrodolce e porro fumè e l’anguilla di mare alla brace, rapa rossa e cavolo fermentato. Il terzo è più vicino alla tradizione con la ricciola fritta, panzanella, olio al basilico e sedano croccante. Un’esperienza unica, in un ambiente dall’eleganza lineare che esalta la splendida vista sul mare
Informazioni
Tipo di cucina: pesce,marchigiana,di ricerca

Numero Coperti: 33

 Chiusura: gennaio chiuso, novembre chiuso seconda metà, dicembre chiuso

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