Museo del Prosciutto di Parma

Ospitato all'interno dello storico edificio dell'ex Foro di Boario, un percorso museale diviso in 8 sezioni che consente di ricostruire, attraverso documenti, foto e video, la produzione del prosciutto e dei salumi parmensi. La visita si snoda attraverso la presentazione del territorio, la storia e le razze di suini, la conservazione degli alimenti, la norceria, l'impiego gastronomico e gli strumenti usati per la lavorazione e la produzione dei salumi. I Musei del Cibo, nella loro composizione in percorsi espositivi, servizi al pubblico, servizi per la didattica e spazi per la degustazione e l’acquisto, intendono dimostrare che la qualità ha origine da una stretta interdipendenza fra tradizioni, esperienze secolari ed evoluzione delle tecnologie industriali di trasformazione