Il Centro, ospitato presso l'antica masseria Russoli di proprietà della Regione Puglia, è gestito dal Corpo forestale dello Stato. Il "morello", detto così per il suo mantello scuro, è una razza asinina derivata da quella catalana, è custodito dal Centro per impedirne l’estinzione, in quanto razza asinina unica, presente solo a Martina Franca<div id="poi-openinghours">Apertura: visite guidate 9-13, pomeriggio a richiesta</div><div id="poi-conditions">ingresso gratuito</div>