Inaugurato nel 1908 su progetto dell'architetto Alessandro Peretti, in sostituzione del macello di Jappelli, l'intero complesso andò sviluppandosi su un'area di circa 17.000 mq. Fu, per il suo tempo, una struttura industriale innovativa (ispirato al macello di Offenbach). La sua funzione venne sospesa all'inizio degli anni '70 e nel 1984 il complesso, dopo un restauro, fu adibito a spazio espositivo <div id="poi-openinghours">Apertura: in occasione di eventi e manifestazioni</div><div id="poi-conditions">ingresso a pagamento</div>