La città si divide in Alta e Bassa alle pendici meridionali dell’altopiano Ibleo. La sua fama è legata al cioccolato: cacao lavorato a freddo, senza sciogliere lo zucchero, insieme a cannella e vaniglia (ricetta remota, azteca e spagnola, riproposta dall’Antica Dolceria Bonajuto del 1880). Ma in pasticceria si va anche per i ‘nicatoli’ (biscotti ripieni di fichi secchi, mandorle, noci, cotognata e miele), e gli ‘mpanatigghi’ (mezzelune di origine spagnola che accostano carne, cioccolato, frutta secca e spezie). Mòdica è anche Città dell’Olio con produzione di Dop Monti Iblei.