Sugli ultimi rilievi della Murgia, dove i tetti conici in pietra dei trulli popolano il territorio, Martina Franca sorprende per la natura, l'eleganza, la storia e la cucina. È la patria del Barocchetto, vanta un pittoresco centro storico caratterizzato da facciate e balconi barocchi e rococò e tutt'intorno si estende una campagna punteggiata da trulli e vigne. Sono rinomati i suoi salumi come il capocollo o 'chepecudde' di Marina Franca (taglio di maiale macerato nel vino bianco cotto, salato, aromatizzato con erbe locali e affumicato con corteccia di fragno), salsicce e soppressate. In tavola si servono piatti contadini come fave e cicoria, orecchiette con rape e alla martinese, purè di fave con cipollotti selvatici (detto ''ncapriata' matinese), e agnello al fornello con patate e lampascioni. Tra i vini spicca il bianco locale Doc: da uvaggio Verdeca e Bianco d'Alessano.