Il centro storico di Gambassi Terme, sorto sui resti di un antico castello, è quanto di meglio ci si può aspettare dalla campagna fiorentina: piccolo, caratteristico e immerso in un paesaggio che apre il cuore. A margine dell’abitato il grande parco, già parte integrante di una villa e che oggi introduce allo stabilimento termale di dimensioni commisurate al luogo e di gradevole atmosfera, realizzato nel 1970 dall’Amministrazione comunale. Vi si dispensa l’Acqua Salsa di Pillo, che sgorga a 14,6 °C, bevanda dalle caratteristiche rare, paragonabili a quella francese di Vichy o alla Regina di Montecatini Terme, molto ricca di sodio e per questo particolarmente adatta alla cura delle patologie dell’apparato digerente. Poco distante, un altro centro eroga cure inalatorie, utili nella cura delle malattie di naso, gola e orecchio. Pacchetti integrati settimanali e quindicinali vengono offerti in collaborazione con le aziende agrituristiche della zona.