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Az. Agricola Trebbiola

fare

29029 Rivergaro località Bassano 61 (PC)
0523956175
Situata sulle prime colline Piacentine, si affaccia sulla val Trebbia. I due fratelli, Martino e Leonardo, titolari dell’azienda coltivano cereali antichi, legumi, uva da vino e patate utilizzando il metodo biologico. I cereali ed i legumi vengono macinati con un mulino a pietra preservandone tutte le proprietà nutrizionali. Anche l’uva rossa viene lavorata in azienda, producendo un Gutturnio biologico senza solfiti. L'azienda ha scelto di macinare a pietra proprio perchè il mulino, impiantato nel 2018, è di nuova generazione, quindi rispetta tutte le norme di sicurezza ed igienico sanitarie, ma è stato concepito come i vecchi mulini tradizionali, quindi essendo molto dure e pesanti, la loro velocità di rotazione è ridotta rispetto ad un impianto a cilindri, evitando così che la farina si scaldi durante la trasformazione e i principi nutrizionali contenuti nel germe di grano, quali sali minerali e vitamine, non vengano alterati. Per questo motivo i prodotti sono da considerare come se fossero prodotti freschi, di elevata qualità nutrizionale.
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