Castel di Salve

Storica azienda vitivinicola fondata nel 1885 e che, grazie alla passione di Francesco Winspeare, discendente del fondatore, ha rinnovato la sua attività a partire dal 1992. Grande attenzione viene rivolta alle uve autoctone tipiche del Salento, come Negramaro, Primitivo e Malvasia Nera, per dare vita a una produzione di vini corposi e di grande personalità. Nell'antica cantina, accuratamente restaurata, si lavora ai processi di vinificazione, curando l’affinamento del vino nei minimi particolari. Si organizzano visite guidate con degustazioni alla scoperta dei vari processi.