Costruito nel XII secolo, è uno degli hotel più antichi d'Italia; è situato in pieno centro storico e rappresenta un perfetto punto d'incontro tra lussi del passato e comfort moderni. Le camere, di varia tipologia, sono tutte sui toni del bianco e del rosso, offrono i servizi più esclusivi, hanno soffitti affrescati e arredi dal design moderno; anche negli spazi comuni domina lo stile classico, con particolare cura nei dettagli. L'hotel ospita al suo interno la torre Monalda, una torre del XII secolo raggiungibile con una scala, che offre una vista straordinaria sulla città