La struttura, realizzata nel 1998 è dedicata al cioccolato (il cibo degli dei) e agli Etruschi. Camere confortevoli, decorate da affreschi di ispirazione etrusca, alcune dotate di un attrezzo fitness o wellness, varie sale riunioni, fornite di tutte le moderne attrezzature congressuali, e bella terrazza con roof garden e piscina. Gli ospiti più golosi apprezzeranno la prima colazione con pasticceria e biscotteria al cioccolato; vendita di cioccolato proveniente da tutto il mondo nel fornitissimo "Chocostore". Il ristorante interno a gestione separata offre un'ottima cucina del territorio