Il contesto è quello di un antico monastero templare del XIV secolo, avvolto dal fascino di un'atmosfera quasi mistica. L'attenta ristrutturazione ha riportato la canonica allo splendore, ricavando nelle vecchie celle dei frati le sobrie e raffinate camere, mentre in un secondo edificio sono ospitate camere classiche. L'antico refettorio ospita la sala ristorante, dove si gustano le birre biologiche e il vino biodinamico prodotte dall'azienda. Il fiore all'occhiello sono l'area benessere dove è possibile avere trattamenti di fitoterapia e percorsi personalizzati