In un antico casino di campagna, già sede del convento delle clarisse, ambienti grandi e ariosi in cui si respira un'atmosfera d'epoca; la natura è quella del Salento, esuberante di ulivi e agrumi. Il bel mare di Gallipoli, le memorie delle civiltà messapiche e gli itinerari enogastronomici allargano le prospettive del soggiorno; attività didattiche per scolaresche e guida alla "agricultura"