Il museo documenta la storia delle antiche fattorie fortificate (grance) appartenute all'ospedale di S. Maria della Scala di Siena. Quella di Serre era una delle più importanti della provincia senese, con i suoi magazzini pieni di olio e frumento. Attualmente ospita il museo del ciclo dell'olio. Nei suoi spazi vengono allestite anche mostre di arte contemporanea. Il museo dispone di un centro di documentazione delle antiche grance