Scopri il mondo Touring
  • Viaggi
  • Destinazioni
  • Casalgrande
  • Fare
  • Latteria Sociale Molinazza, Casalgrande, fare, Shopping

Latteria Sociale Molinazza

fare

via Canale 54 42013 Casalgrande (RE)
Telefono: 0522840114
Società agricola cooperativa, nata nel 1940 grazie a sei produttori emiliani di latte; oggi rappresenta il frutto della passione coltivata nel tempo. La sua storia si basa sulla tradizione, le antiche tecniche della trasformazione del latte in formaggio, sono le stesse di centinaia di anni, una cultura del fare, tramandata di generazione in generazione. I produttori locali con le loro stalle, alimentano la materia prima utile al consorzio per la produzione dei formaggi, nutrono le vacche da latte con erba e fieno, ne rispetto della natura e del bestiame, lavorano con dedizione sin dalle prime ore del mattino. Il casaro è colui che da trent'anni allinterno della struttura, si occupa di trasformare gli ingredienti come il caglio e il sale, in cagliata che, stagionata secondo un rigoroso processo lungo dai 18 ai 30 mesi, dà origine al famoso Parmigiano Reggiano, un formaggio dal sapore unico e inimitabile. L'elemento nobile della produzione della Latteria Sociale è proprio il Parmigiano, a seguire anche ricotta, burrata, tenerone, tosone e caciotta ecc.
Informazioni

Scrivi la tua recensione